Du liebst knusprig panierte Gerichte, aber suchst nach einer Alternative zum klassischen Paniermehl? Dann haben wir hier genau das Richtige für dich: die Kartoffelfaser-Panade. Sie ist glutenfrei, unheimlich knusprig und bringt eine tolle Abwechslung in deine Küche. In diesem Artikel zeigen wir dir, wie du diese Panade ganz einfach selbst herstellen kannst.
Kartoffelfaser-Panade mit Ei
Zutaten für Kartoffelfaser-Panade mit Ei
- Kartoffelfasern
- Eier
- Salz, Pfeffer und Gewürze nach Geschmack
Vorgehensweise
- Bereite zwei flache Teller oder Schüsseln vor. Gib auf den ersten Teller das Ei und verquirle es. Auf den zweiten gibst du die Kartoffelfasern. Würze die Kartoffelfasern mit Salz, Pfeffer und den Gewürzen deiner Wahl.
- Tauche das zu panierende Lebensmittel, z.B. Fleisch, Fisch, Gemüse, Tofu, Seitan oder Tempeh, direkt in die flüssige Mischung. Achte darauf, dass das ganze Stück gleichmäßig bedeckt ist.
- Wende das Stück nun in den gewürzten Kartoffelfasern. Drücke die Fasern dabei leicht an, damit sie gut haften bleiben und eine gleichmäßige Panade entsteht.
Vegane Kartoffelfaser-Panade
Zutaten für vegane Kartoffelfaser-Panade
- Kartoffelfasern
- Pflanzenmilch (z.B. Mandel-, Hafer- oder Sojamilch)
- 1-2 EL gemahlene Leinsamen oder Chiasamen
- Salz, Pfeffer und Gewürze nach Geschmack
Vorgehensweise
- Bereite zwei flache Teller oder Schüsseln vor. Gib auf den ersten Teller die Pflanzenmilch und die Lein- bzw. Chiasamen. Lass diese etwa 5 Minuten quellen und rühre sie dann noch einmal vorsichtig um. Auf den zweiten gibst du die Kartoffelfasern. Würze die Kartoffelfasern mit Salz, Pfeffer und den Gewürzen deiner Wahl.
- Tauche das zu panierende Lebensmittel direkt in die flüssige Mischung. Achte darauf, dass das ganze Stück gleichmäßig bedeckt ist.
- Wende das Stück nun in den gewürzten Kartoffelfasern. Drücke die Fasern dabei leicht an, damit sie gut haften bleiben und eine gleichmäßige Panade entsteht.