Ein glutenfreies Brotrezept, das die Vorteile von Kartoffelfasern nutzt, um eine weiche und elastische Textur zu erzielen. Die Kombination aus Kartoffelfasern, Reismehl und gemahlenen Leinsamen sorgt für ein schmackhaftes und nahrhaftes Brot.
Zutaten
- 1 Tasse Kartoffelfasern
- 2 Tassen Reismehl
- 1/2 Tasse gemahlene Leinsamen
- 1 Esslöffel Zucker
- 1 Teelöffel Salz
- 1 Packung Trockenhefe (7g)
- 2 Tassen warmes Wasser
- 2 Esslöffel Olivenöl
Anleitung:
- In einer großen Schüssel Kartoffelfasern, Reismehl, gemahlene Leinsamen, Zucker, Salz und Trockenhefe vermischen.
- Das warme Wasser und Olivenöl hinzufügen und gut vermischen, bis ein glatter Teig entsteht.
- Den Teig abdecken und an einem warmen Ort 1 Stunde gehen lassen, bis er sich in der Größe verdoppelt hat.
- Den Ofen auf 180 °C (356 °F) vorheizen und eine Brotbackform einfetten.
- Den Teig in die vorbereitete Backform geben und 40-45 Minuten backen, bis das Brot goldbraun ist und beim Klopfen auf die Unterseite hohl klingt.
- Das Brot aus dem Ofen nehmen und 10 Minuten abkühlen lassen, bevor es aus der Form gestürzt und auf einem Kuchengitter vollständig abgekühlt wird.
