Du möchtest ein einfaches und schnelles Brot zubereiten, das glutenfrei und low carb ist? Dieses Mikrowellenbrot mit Kartoffelfasern ist die ideale Lösung!
In nur wenigen Minuten kannst du ein frisches und schmackhaftes Brot zubereiten, das sich perfekt für Sandwiches, Toast oder einfach als Beilage eignet.
Zutaten für das Mikrowellenbrot:
- 30g Kartoffelfasern
- 6g Eiklarpulver
- 3g Backpulver
- 20g Apfelmus (oder Bananenmus)
- ca. 150 ml Wasser
- Salz und Pfeffer (optional)
Schritt-für-Schritt-Anleitung zum Mikrowellenbrot:
- Trockene Zutaten mischen: In einer mikrowellengeeigneten Schüssel die Kartoffelfasern, das Eiklarpulver, das Backpulver, Salz und Pfeffer (falls gewünscht) vermischen. Die Kartoffelfasern sorgen für eine angenehme Textur und machen das Brot glutenfrei, während das Eiklarpulver dem Brot zusätzliche Proteine verleiht.
- Wasser und Apfelmus hinzufügen: Gib das Wasser und das Apfelmus (oder Bananenmus) schrittweise hinzu und verrühre alles mit einem Silikonspatel, bis ein klumpenfreier, zähflüssiger Teig entsteht. Das Apfelmus oder Bananenmus fügt dem Brot eine natürliche Süße hinzu und sorgt für eine angenehme Feuchtigkeit.
- Mikrowelle: Stelle die Schüssel in die Mikrowelle und erhitze sie bei 700 Watt für etwa 4-5 Minuten, bis das Brot fest ist und sich von den Seiten der Schüssel löst. Die Mikrowellenzubereitung ermöglicht es, das Brot schnell und ohne viel Aufwand zuzubereiten.
- Abkühlen und servieren: Stürze das fertige Brot vorsichtig auf einen Teller und lasse es vor dem Schneiden und Verzehr etwas abkühlen. Du kannst das Brot pur genießen, oder es mit deinem Lieblingsaufstrich, wie z. B. veganer Butter, Marmelade oder Avocado, belegen.
Mikrowellenbrot belegen
Hier sind einige köstliche Low Carb Beläge für dein Mikrowellenbrot oder andere Low Carb Brote:
- Frischkäse und Räucherlachs: Bestreiche dein Brot mit Frischkäse und belege es mit Räucherlachs. Füge für zusätzlichen Geschmack und Textur einige dünne Scheiben roter Zwiebel, Kapern und frischen Dill hinzu.
- Thunfischsalat: Mische Thunfisch aus der Dose (in Wasser oder Öl) mit einer kleinen Menge Mayonnaise oder griechischem Joghurt, fein gehackter Zwiebel, Salz und Pfeffer. Verteile den Thunfischsalat auf deinem Brot und garniere ihn mit Salatblättern und Tomatenscheiben.
- Hüttenkäse und Gemüse: Bestreiche dein Brot mit Hüttenkäse und belege es mit dünnen Scheiben Gurke, Tomate, Paprika und Radieschen. Würze das Ganze mit Salz, Pfeffer und frischen Kräutern wie Petersilie oder Basilikum.
- Avocado und gebratener Tofu: Schneide eine reife Avocado und gebratenen Tofu in Scheiben und verteile sie auf deinem Brot. Füge für zusätzlichen Geschmack und Textur einige Salatblätter, Tomaten und eine Prise Salz, Pfeffer und Zitronensaft hinzu.
Genieße dein selbstgemachtes Mikrowellenbrot, das in kürzester Zeit zubereitet ist und ideal für eine glutenfreie Ernährung geeignet ist. Teile dieses Rezept mit deinen Freunden und Familie und überrasche sie mit diesem schnellen und leckeren Brot!
